|
|
Tortilla's Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 ml kippenbouillon (van tablet); 250 g kipfilet; 2 rode pepers; 1 blik tomaatstukjes (400 g); 2 teentjes knoflook, uitgeperst; 2 tl oregano; 2 el olijfolie; 8 bloemtortila′s (doorsnede 25 cm); 3 bosuitjes, in ringetjes; 125 ml zure room; 150 g feta, verkruimeld
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Bereidingswijze:
Kippenbouillon aan de kook brengen. Pan op zeer laag vuur zetten, zodat bouillon niet meer kookt. Kipfilet in bouillon in 10 min. laten garen. Pepers opensnijden en zaadjes verwijderen. In droge koekenpan pepers enkele seconden roosteren. In stukken snijden. In keukenmachine rode peper met tomaatstukjes, knoflook, oregano en 100 ml kippenbouillon tot gladde saus pureren. In koekenpan olie verhitten en saus erin schenken. Saus 8-10 min. zachtjes laten pruttelen. Op smaak brengen met zout en peper. Kipfilet met vork in draadjes trekken. Tortilla′s een voor een door tomatensaus wentelen. Kip en bosuitjes erover verdelen, tortilla′s oprollen en naast elkaar in schaal leggen. Rest van saus over bovenkant uitstrijken. Zure room en feta erover verdelen. In midden van oven tortillarolletjs in 20 min. bruin latne kleuren.
|
|
|